有關(guān)餐廳安裝油煙凈化器的政策法規(guī)主要包括以下幾點：

1. 《中華人民共和國大氣污染防治法》：

• 第一百一十八條第一款明確規(guī)定，排放油煙的餐飲服務業(yè)經(jīng)營者必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保持正常使用。如果未安裝、不正常使用凈化設(shè)施或未采取其他凈化措施，導致超過排放標準排放油煙的，將由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令改正，并處以五千元以上五萬元以下的罰款。對于拒不改正者，可能面臨責令停業(yè)整治的處罰。

2. 《飲食業(yè)油煙排放標準》：

• 這是由國家環(huán)保局制定的標準，詳細規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率。所有餐飲企業(yè)都必須安裝合格的油煙凈化器，以符合這一排放標準。

3. 地方性法規(guī)和政策：

• 各地環(huán)保局或食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督管理局可能根據(jù)實際情況出臺具體的地方性規(guī)定，例如某些地區(qū)會設(shè)定安裝油煙凈化器的明確時限，要求餐飲企業(yè)在指定日期前完成安裝，并對設(shè)備的維護、檢查提出具體要求。如之前提到的，部分地區(qū)要求在2024年7月15日前完成安裝。

4. 中國食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督管理局的規(guī)定：

• 自2017年起，該局就已發(fā)布規(guī)定，要求所有餐飲店在排煙口安裝油煙分離器（油煙凈化器），并且在排污口水管口安裝油水分離器，以達到保護生態(tài)環(huán)境和衛(wèi)生安全的目的。對未按規(guī)定安裝的餐飲店，會有相應的警告、罰款乃至吊銷食品經(jīng)營許可證的處罰措施。

綜上所述，餐廳安裝油煙凈化器不僅是國家法律的要求，也是地方環(huán)保政策的硬性規(guī)定，旨在減少餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的污染，保護公共健康。各餐飲服務業(yè)經(jīng)營者應當遵循上述法規(guī)，確保油煙排放達標。